眼下，人们的生活水平提高了，就绝大多数家庭来说，鸡鸭鱼肉蛋已不再是年节才能享用的奢侈品。于是，听到不少人有这样的说法，“现在的鸡鸭鱼肉蛋再做也做不出过去那个味了”。
这可能与人们味蕾灵敏度的变化有关。过去很长一个时期，除了年节外，许多家庭很难沾到荦腥，偶尔吃点鸡鸭鱼肉蛋，味蕾自然兴奋得很，味道当然特别好。而现在，人们隔三差五甚至天天都吃鱼肉，味蕾自然就迟钝些，“嘴里含着肉，感觉不到香”。
不过，鸡鸭鱼肉蛋的“味不如昔”，可能更多地与喂养方式的变化有关。过去，喂养一头猪、一只鸡所需要的时间，至少是现在的两倍。过去喂猪用的是青草、粮食，现在一色地用“配方饲料”。“配方饲料”加快了鱼、禽、畜的生长速度，但同时也降低了肉的质量，味道大打折扣。难怪有人愿花更多的钱去集市买“笨”鸡、“笨”蛋、“笨”猪肉。
我国人口多，肉蛋类食品消费量大，如果全采用传统方式喂养，很难满足市场需求。不过，如果对市场细化一下，对“科学饲养”来个反弹琵琶，肯定会取得意想不到的效益。
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